| על הנתחים לשהות במרינדה כ-3 שעות | מחפשים מתכון מנצח לכנפיים על האש? מרינדה היא משרה לבשר שמטרתו היא לחדור לשכות הפנימיות של הבשר, לרכך אותו ולהעשיר אותו בטעמים |
|---|---|
| אחד מזיכרונות הילדות שלי זה ארוחת צהריים בשבת | אין על חזה עוף רך וזה לא דבר שקל להשיג כשמדובר בחזה עוף |
יוצקים את המרינדה ובשר לשקית וסוחטים את כל האוויר כך הבשר יהיה במגע על רוב המשטחים.
| שילוב תערובת התבלינים הזו מתאימה בעיקר לדגי הסלמון והטונה, אך תשתלב מצוין עם כל סוג דג אחר | מחלישים את האש אם הכנפיים מזהיבות מהר מדי |
|---|---|
| הגעתם בדיוק למקום הנכון: כנפיים בדרך כלל הן החלק הפותח של ארוחת הברביקיו הישראלית, בין אם יש לכם גריל פחמים ובין אם יש לכם גריל גז | תערובת תבלינים טוסקנה תערובת תבלינים ארומטית שמקורה באיטליה, מתאימה לתיבול ירקות, קציצות בקר ועוף |
לכל בשר על גריל או על מנגל יש מרינדה לפני שמכינים מרינדה, חשוב להבין מה ההבדל בין מרינדה לבין רטבים לבשר.
19