| בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה, מסקרפונה ואבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה | לאחר מכן מוסיפים את הסוכר בהדרגה, כף שטוחה בכל 10 שניות, תוך כדי שהמיקסר מקציף את החלבונים |
|---|---|
| מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים חמאה וקפה, ומערבבים | צורת הזילוף מאוד קלה- מזלפים עיגולים ובעזרת כפית מורחים חלק כלפי פנים העוגה |
וחוזר חלילה אבל קודם מוסיפים עוד שכבת שקף כדי שכל העוגה תיתמך בשקף מסביב: עוגה שמוברשת בסירופ קפה, קרם קפה, בישקוטים שנטבלו בסירופ קפה וקרם מסקרפונה.
27| מסדרים את המקרונים על העוגה בסמוך לזילופי הגנאש | מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים עד שהתערובת קרמית ותפוחה |
|---|---|
| את התערובת הזו צריך להעביר לקרור עד שתתייצב | תדמיינו שכבה של טורט קפה, שכבת הפתעה של גנאש שוקולד בלונדי ואגוזי לוז קראנצ'ים התאפקתי לא לזלול את הכל!! את זה הרבה פעמים הייתי שמחה לשכוח |
קצת עלי, בת 45 מחולון, נשואה לקובי ואמא של אופק ורון ילדי המקסימים, מנהלת חשבונות במקצועי, כתחביב אני אופה ומבשלת מגיל 12 מבחינתי זה עונג צרוף, זיכרונות ילדותי מלאים בריחות של מאפים ואוכל טעים ומשובח.