| רויצ'ה מתאים עצמו גם למידת הידע הקולינרי של האנשים מולם הוא עומד, וקשוב כולו לצרכי הקהל — אם צריך הוא יתחיל מרידוד הבצק או מטכניקות פשוטות ביותר של אפייה | צילום: נתנאל ישראל אשף הפיצות רויצ'ה מגדיר את עצמו בצניעות כמסעדן שמתמחה בניהול ולוגיסטיקה של מסעדות, אך הוא גם חובב בישול בתחומים שונים מאוכל יפני וסושי ועד לעישון אסאדו |
|---|---|
| פיקניק ים בגוצ'ה צילום: שרית גופן, יחסי ציבור תפריט חדש בדלאל, תל אביב השף גולן גורפינקל יצר תפריט חדש במסעדת דלאל, ובו מנות כמו לב חציל תאילנדי עם חציל בחלב קוקוס וקארי צהוב, עדשים שחורות שלמות, קרם עדשים כתומות ויוגורט עיזים; סשימי טונה אדומה עם סלט של קינואה, כרוב סיני, פטריות שיטאקי, נבטי צנונית וויניגרט חזרת לבנה; וקריספי סביצ'ה של דג ים עם סלט גוואקמולה על נאצ'וס תירס מקסיקני | מחניודה על פיצה: אסף גרניט עם ליין פיצות חדש ומפתיע בשורה מפתיעה מגיעה מכיוונו של השף המצליח, ויחד איתה: פי פי - מסעדה אסייתית זולה ושווה נפתחה בשוק לוינסקי, פסטיבל טעימה מהגליל יוצא לדרך ב-120 מסעדות ובתי קפה בכל רחבי הארץ וניר צוק והגארדן שלו עוזבים את דיזנגוף סנטר |
עשרים שנה של נסיון לצד השפים הגדולים בישראל הביאו את רועי תומר, שף, מסעדן ויזם ישראלי, לפתוח לראשונה סטודיו בוטיק משלו.
| הארוחה תעלה 475 שקלים, ותכלול חמש מנות שיכינו יחד השף מאיר אדוני וסטבילה | קטיף דובדבנים משפחתי, יתיר בין ה-26 ל-27 במאי יתקיים יריד ריבות בחבל יתיר |
|---|---|
| בין המנות: מיני קרפצ'יו, כרובית בטחינה, צ'וריסוס, סלט סינטה וכבדי עוף | את הסדנאות עצמן קובעים מולו מראש והן מתאימות לכל אירוע, הן מתקיימות בבית הלקוח ברחבי הארץ ובדרך כלל ימי שישי הם הבחירה הכי טובה |
| צילום: נתנאל ישראל מבט לעתיד רועי תומר בהחלט לא עוצר כאן, בימים אלו הוא שוקד על הרחבת התפריט תוך שימת דגש על הצד הבריאותי | ריינס 20 פינת פרישמן , תל אביב |
|---|---|
| דאף יערוך החל מהשעה 21:30 הרצאה בנושא קוקטיילים, חומרי גלם וגישות חדשות | קיבוץ גלויות 106, תל אביב |
תפריט חדש ברוסטיקו צילום: בן יוסטר, יחסי ציבור תפריט קיץ חדש בעל המים, הרצליה המסעדה מציעה תפריט קיץ ובו מנות כמו סלט אבוקדו ואצות ים עם אספרגוס, שיטאקי, מלפפון וגזר ברוטב מיסו; טטאקי בר-ים ברוטב צ'ילי קוריאני וירקות שורש; ניוקי עם אגסים ביין וזעפרן, גבינת מורבייה, קוויאר בלסמי ואורוגולה; קרפצ'יו בקר, קרם ווסאבי ואבוקדו, סויה מחוזקת, צ'ילי אדום ופרמזן; ופילה מוסר ים, קראסט קריספי קינואה, קרם ארטישוק ושום קונפי וסלסת צימוקי שרי ופלפל חריף.