| צילום: עז תלם אחרי שהעוף מבושל, עוברים לשלב השחמה שזה אומר שפשוט מחזירים את העוף לתנור חם לצלייה ללא כיסוי במשך 15-20 דקות, רק עד שהחלק החיצוני מזהיב יפה | קלאסיקה צילום: עמרי אנדרס צורף עוף עם בצל מתובל ובציפוי בצק מנה תמימה מבחוץ, מזמינה ואסתטית |
|---|---|
| רציתי להגיד לך שהעוף שלך בחיים אחרים היה יכול להתאים לי גם | העוף לא מתייבש — גם כי מכסים אותו עד השלב האחרון של האפיה וגם כי הוא נאפה לאחר חימום קצר בחום גבוה ב 150 מעלות |
מורידים את כנפי העוף, פושטים את העור ומסירים את השומן.
| ממליחים את השעועית ועורמים אותה על העוף בתנור | מצרכים: עוף שלם קמח תערובות תיבול לפי הטעם על האש, תיבול לעוף, כורכום, כמון, פפריקה, סומאק ומכל הבא ליד בצל עוף בציפוי בצק |
|---|---|
| מוסיפים מעט מים אם יש צורך, אך התוצאה צריכה להיות בצק יבש למדי ונוח לעיבוד | אני תמיד שמחה להיות אתכם בקשר או , ואם הכנתם מנה מהבלוג אל תשכחו לתייג, שאראה???? אני שמה את כל חומרי המרינדה בצנצנת סוגרת במכסה ומנערת היטב עד שכל הרוטב מתאחד, מסדרת את חלקי העוף בתבנית זכוכית פיירקס שופכת את המרינדה ומעסה היטב את חלקי העוף |
| לא תרגישו בטעמו של החלב — מטרתו לשמור על העוף נימוח ולבנבן, וטעמו מתנדף באפייה | מי שזוכר את המתכונים שלי ל ו ביתיות, זו לגמרי אותה שיטה — אני מפריד בין שני התהליכים שהעוף צריך לעבור בישול + הזהבה וככה מגיע לתוצאה מדויקת יותר |
|---|---|
| אם את מכינה 2 כרעים בחרי תבנית קטנה יותר ושימי שם את הכרעים ותפוחי האדמה והבטטות או כל תוספת אחרת, או בלי תוספת ודאגי שהתבנית תהיה מעט "רטובה" מרוטב לפני האפיה | תנו לו לנוח לפני שפורסים את העוף או מפרקים אותו, חשוב לתת לו לנוח לפחות 10 דקות, כדי שהמיצים שזזים בו יירגעו והוא יהיה לכם עסיסי ונהדר |
אם אין מקום מניחים את העוף גם מעל תפוחי האדמה והבטטות.