| تُرفع التوابل الصحيحة من على وجه الأرز ويُقدم | ولا تنس طريقة عمل ، حتى يسعد أطفالك بالحلى عقب تناول وجبة البرياني الشهية، وشاركينا تجربتك في التعليقات |
|---|---|
| مفطح المندي من الأكلات السعودية التراثية التي توارثتها الأجيال ، وهو من أطباق الولائم الكبيرة التي يتم طبخها في الأعراس وعقيقة المولود كما يتم طبخ ذبيحة عيد الأضحى بهذه الطريقة المميزة ، كان طبق مفطح المندي يطبخ في أفران المندي المحفورة في البر والتي يستخدم فيها الحطب أو الفحم مما يضفي على اللحم المشوي مذاقا خاص مميز ، ولكن هذه الطريقة أصبحت لا تناسب الحياة العصرية السريعة مما دفع كثيرين لطهي هذا الطبق في المنزل في الفرن ، ومع التطور العلمي استطاع من السهل شوي مفطح المندي في أفران كهربائية في المنزل بسهولة وبطعم رائع يذكرنا بشواء البر الممتع | لماذا سميت المندي بذلك الاسم يعود السبب في تسمية الدجاج ذلك الاسم هو لان طريقة طهيه، وهي وضع الأرز بطريقة معينة ثم يوضع عليه اللحم حتى يتم عملية الشواء بشكل كامل، وحتى يتشرب الأرز ذلك الندى الذي يخرج من عملية الاذابة اثناء الشوي، كما ان المندي له طعم مميز للغاية، فاذا تناولت المندي مرة واحدة ستحب ان تجربه مرة أخرى فيما بعد |
| وصحه وعافيه ملاحظه :1- ممكن تلوين الارز ببودرة الزعفران او الوان الطعام …مو متوفره عندي فاستخدمت الكركم والبابريكا -2 ممكن اضافة ورق الغار لسلق الدجاج وحب الهيل والقرنفل للارز اذا جبيتو لون الارز يكون ابيض قبل التلوين لا تضيفو بهارات الدجاج وبتقللو فلفل اسود لانهم بغمقو لون الارز وممكن ما نضع الدجاج فوق الارز ونكتفي بتحميره من بعد السلق بس انا بفضل وضعه مع الارز بالفرن بالوصفه السابقه للمندي كان الدجاج مع الارز بالفرن بدون سلق والطريقتين اروع من بعض بكل صراحه طعم لا يقاوم ان شاء الله تعجبكم وتجربوها دمتم بكل خير | المقادير : — تيس بلدي وزن عشرة كيلو |
|---|---|
| إنّ أكثر ما يميز المندي أو ما يُعرف بالزرب هو إنضاج اللحم أو الدجاج مباشرة من خلال تعريضه للحرارة، حيث اعتاد العرب قديماً على وضعه في برميل في حفرة في الأرض، حيث تحتوي هذه الحفرة على مصدر قوي للحرارة مع ضرورة التأكد من عدم وجود أي منفذ للهواء حتى لا يخمد النيران، وفي الوقت الحالي ما زال بعض الناس يحضرون المندي بالطريقة التقليدية كما يمكن تحضيره في المنزل باستخدام الفرن | مقادير التتبيلة : — 3 علب لبن رايب |
أرز بسمتي طويل: 30-40 دقيقة.