| אחד מזיכרונות הילדות שלי זה ארוחת צהריים בשבת | אפשר להכין כמות מהרוטב ולשמור בהקפאה זה נשמר נהדר |
|---|---|
| חיפשתי תשובה לשאלה האם אפשר להקפיא כבד קצוץ | לאחר ששטפנו, משאירים את הכבדים במסננת ומפזרים מעל מלח |
מתכון מסובך לא היה שם אךךך איזו הקלה! זה באמת לא מסובך גם אני פעם חשבתי שכן וכמו תמיד — יש כאן הוראות שלב שלב, ככה שאין מה לפספס — אתם בטוח מצליחים! זה היה יפיפה וזה היה טעים, אבל זה לא היה אותו דבר.
2| כשהעסק קר, מסירים את הכיסוי העליון והופכים את התבנית ואז מסירים גם את נייר האלומיניום | אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה — ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות! אם נהניתם לקרוא אותי ובא לכם לקבל את הפוסטים שלי ישר למייל — קחו שניה והכניסי את כתובת המייל שלכם פה זה באמת ישמח אותי שתהיה שנה מעולה! אפשר להכין אותו בלי שום צורך בחמאה או מרגרינה 2 |
|---|---|
| אשמח לשמוע — כתבו לי פה למטה בתגובות… את הפוסט הזה קיבלתם במייל או שראיתם בפייסבוק? מה אתם חושבים שאני לא לקחתי? קלודיה רודן ממליצה לתבל את הכבדים ב-2 כפות ברנדי | נותנים להכל להתקרר במחבת מכוסה או שמעבירים לקערה ומכסים — אין בעיה להשאיר ככה בחוץ גם שעתיים וגם אין בעיה לגנוב ישר לפה חתיכה-שתיים של כבד , פשוט קשה שלא! מרק פלפל שחור טחון מלח והאם ניתן להשתמש בפטרוזיליה מיובשת? טיגון הבצל והכבדים — מחממים מחבת עם מעט שמן לטיגון ומטגנים את טבעות הבצל להזהבה |
| על פי טיפ של אמא שלי מערבבת הכל עם כף או שתיים של מיונז שמבהיר את צבע הכבד הקצוץ | בכל מקרה בסוף — הבצל לא צריך להיות שרוף מידי, אלא חום שקוף… כעקרון הכי טוב לטגן בצל זה על אש נמוכה והרבה זמן, אבל לי אין סבלנות… 3 |
|---|---|
| מכסים ואוטמים היטב בנייר אלומיניום | אתם עוקבים אחרי באינסטגרם נכון? בין המתכונים: המתכון הקלאסי של סבתא, כמובן, עם תועפות בצל מטוגן; או שלל נוסחים של עדות שונות, ביניהם כבד קצוץ רוסי עם מלפפון חמוץ בצידו ; נוסח פולני עם חמאה ; לטבי עם ביצה קשה ; בוכרי עשוי עם כבד בקר ; או רומני עתיר בצל ; מתכונים נוספים לכבד עוף, קצוץ בדרגות משתנות קצוץ גס או בכלל לא ואפילו שני מתכונים טבעוניים למהדרין |
הכנה: מנקים את הכבדים מגידים וכל מה שלא שייך להם הכי קל — כשהכבדים מעט קפואים מטגנים את הבצל בכמחצית מהחמאה עד שקיפות לא לשרוף מניחים בצד עם הנוזלים.
27