| אם אופים בתבניות מאורכות - הן צריכות להיות ממתכת | סיפור אהבה אחרי הנסיון הטראומתי הזה, חזרתי לחברות שלי, והתייעצתי: "מה עשיתי לא בסדר? מכסים את הקערה בנילון נצמד או שמים בתוך שקית נילון גדולה וסוגרים אותה |
|---|---|
| אם הבצק קשה או יבש, מוסיפים עוד מעט מים | מעבירים לרשת לצינון מכוסה במגבת |
בכל קמח יש אחוזי לחות שונים ולכן לפעמים תצטרכו להוסיף יותר מים או פחות מים.
17| שלב 2- לוקחים את רצועה מספר 4 ומעבירים אותה מעל רצועה מספר 2 | לא מספיק שנראה לי שכל המצרכים התחברו לבצק, צריך ללוש טוב בסביבות עשר דקות במיקסר |
|---|---|
| בצק יבש עושה חלה יבשה ובצק לח ומעט דביק עושה חלה רכה ואוורירית |
| כל זה מהסיבה הפשוטה שהמלח פוגע בתסיסה של השמרים ויפגום בתפיחה | צילום: אסתי רותם, אוכל טוב 5 מורחים בחלמון טרוף עם כפית שמן, מפזרים שומשום ואופים בחום של 180 מעלות כעשרים דקות, עד שהלחמניות זהובות |
|---|---|
| דיברו מלא לקראת ראש השנה על החלות שהן מתכננות להכין | הקליעה צריכה להיות רופפת יחסית כדי להשאיר מקום לתפיחה יפה |