| מלפפון חמוץ מוצלח שומר בחובו את אותה פריכות מרעננת שיש במלפפון טרי | הי עוז, תודה רבה על הכתבה המפורטת |
|---|---|
| חלק מהמלפפונים שמרו על פריכות וחלק נהיו מאד רכים וכאילו אין להם תוכן בכלל רק מין קליפה מצומקת | קניתי קדרה, אחרי כמה התססות מוצלחות בצנצנת |
| בהתססה בצנצנת התנאים המושלמים להתססה פחות נשמרים, אז יש אחלה חמוצים, אבל עם פחות ערך מוסף | אנא פרט ,מאוד נהנית מהפרטים הקטנים |
|---|---|
| כי אני לא מחפש פרודוקציה | היי עז, תודה רבה על ההסברים המדעיים! יש לי כמה שאלות שאני לא מוצא עליהן תשובה |
מצד שני, אנו מכניסים לתוכה מלפפונים ושמיר, שגדלו על אדמה ששורצת חיידקים! אם משתמשים במי התססה של שלושה שבועות שיש שם כבר את החיידק החשוב, אם מוסיפים כוס כזו לנגלה חדשה גם צריך לחכות שלושה שבועות או מספיק פחות בגלל שהוא כבר נמצא מהנגלה הקודמת 4.
9| חבל שקשה להשיג עדשים לא מפוצלות בארץ | כשההתססה נעשים בתנאים אנאירוביים — בהם אין חשיפה בכלל לחמצן, מתחלפות להן מספר אוכלוסיות של חיידקים לקטיים בכלי |
|---|---|
| יש לי שאלה בקשר לצורך בעיקור הצנצנות: מצד אחד, אנו רוצים להשמיד את החיידקים שעלולים היו להתיישב על דפנות ומכסה הצנצנת | הכתבה הוכנה בשיתוף עם ניב באוך מחברת Jammoka ג'מוקה, אשר מייבאת לארץ את רוצים לקבל עדכונים בפוסטים הבאים שלי? צילום: אסף אמברם מבחינה בריאותית, כאשר משתמשים בחומץ לא נוצרת החומצה הלקטית הבריאה שמתקבלת בכבישה בצנצנת, ולא מקבלים את הפרוביוטיקה האיכותית שמתקבלת בכבישה בקדירה |