| בחורף זה יכול לקחת קרוב לשעתיים בקיץ כשחם ממש זה יכול לקחת גם שעה, אבל כאמור תלוי בטמפרטורה המדויקת אז שווה תמיד להציץ על הבצק מדי פעם ולבדוק מתי הכפיל את נפחו | אם אין משקל אז משתדלים לחלק את הכדורים כך שיהיו פחות או יותר באותו גודל |
|---|---|
| החלטתי להשקיע הפעם חיזקתי את טעם השוקו עם שוקולד שיוסיף טעם משובח! לחלופין, ניתן לערבב את המצרכים בקערה רגילה, וכשנוצר בצק להעביר למשטח מקומח וללוש את הבצק ידנית 5-6 דקות | לא להיבהל אם הבצק לפני ההתפחה מעט דביק, זה אומר שהוא מוצלח |
מחלקים את הבצק לכדורים, כל כדור במשקל של 100 גרם.
| את הגלגל אי אפשר להחזיר לאחור ואני בטח שלא אזרוק את הבצק לפח, אז פשוט עיצבתי את הבצק לצורת בייגלה ושלחתי לאפייה | אגב באופן אישי אני מעדיפה פשוט להתפיח את הבצק עצמו בהתפחה הראשונה במקרר למשך הלילה ובבוקר לעצב ולאפות, זאת על מנת שיהיה ניתן לפקוח עין על ההתפחה ולהפסיק להתפיח בדיוק כשצריך |
|---|---|
| מוציאים אוויר מהבצק ומחלקים אותו על משטח מקומח קלות ל-25 חלקים לקבלת לחמניות בינוניות, או לכ-50 חלקים לקבלת כדורי ביס | לא להוסיף את כל המים בבת אחת כיוון שכל סוג קמח סופח כמות מים אחרת |
בכל מקרה מילוי המוצרלה יהיה במיטבו קרוב למועד האפייה בלבד כי לאחר שהגבינה כבר נמסה ומתייצבת היא לא תימס מחדש באותו האופן, אבל הן עדיין יהיו טעימות מאוד גם כך.
16| אתם מכירים את הלחמניות שהילדים מקבלים בגן לקראת שבת הלחמניות הטעימות האלה שהם לא מסכימים לכבד אף אחד ואוכלים הכל לבד? מזג האוויר המשוגע הזה עושה חשק לבלות כל היום ליד התנור | מוסיפים קמח תפוחי אדמה ומעט מלח וטורפים שוב |
|---|---|
| בהצלחה ונשנוש נעים היי פיה כמה כיף שהתחלת להעלות מתכונים גם למאפים מלוחים בטוח שהם מושלמים כמו המתכונים שלך לדברים מתוקים | קנו קמח טוב זו גם ערובה למאפה מעולה |
מקמחים את המערוך ומרדדים כל חלק לעלה מעט מוארך.