| במשנה פסחים ב 6 נזכר העולש בין "ירקות שאדם יוצא בהן ידי חובתו בפסח", היינו לשמש כמרור בטקס החג | Cichorium intybus זהו השם הבוטני של עולש תרבותי הוא חבר למשפחות צמח המרגנית והחמנייה ובני דודיו הקרובים צמח שן הארי והחסה |
|---|---|
| לעיתים קרובות מזון מהונדס גנטית מכיל רמות גבוהות של רעלנים, והאפשרות שהוא יגרום לאלרגיות גבוהה יותר | העולש בעל עלים בשרניים, ארוכים דמויי אזמל החובקים במעט את הגבעול, ותפרחתו סגלגלה-תכולה |
| הראובני, צמחי התנ"ך, עמ' רפ"ט-רפ"י | בצד ימין נראים כרשות עדיין עם שורשיהם ועליהם ארוכים |
|---|---|
| הפרחים יושבים במקומות ההסתעפות פרחים לשוניים בצבע תכלת עם אבקנים ב כהה | בימי ה בארץ, כשהיה מחסור ובעקבותיו הונהג קיצוב במזון, נהגו לשתות תחליפי קפה, ובהם ה"ציקוריה", אותה היו מפיקים מצמח העולש |
בית הלל ובית שמאי נחלקו כיצד מוציאים את הפקעות בשנה זו: "ב"ש אומרים עוקרין אותן במארופות של עץ וב"ה אומרים בקרדומות של מתכות".
13