| עוגת בשר או מי הזיז את הבצק שלי שלום לכולם, כשאתה צעיר ונאיבי אתה בטוח שהכל נמדד במבחן התוצאה, מה יצא בסוף, טוב או לא, נצחון או הפסד, הצלחה או כשלון… אח"כ אתה לומד שגם הדרך חשובה, איך הגעת לאן שהגעת? מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה למשך שעתיים וחצי או עד שהבשר רך האינדיקציה הטובה ביותר היא הכנסת מזלג והוצאתו | מוסיפים את השום ואת הבשר הטחון ומבשלים במשך כ־7 דקות עד שהבשר מתפורר ומשנה את צבעו |
|---|---|
| מצננים מעט נניח רבע שעה ומוסיפים ביצה, מלח, פלפל שחור טחון, קינמון טחון, ומעט אגוז מוסקט מגורר ומערבבים היטב | מחממים בינתיים תנור ל-180 מעלות |
האמת, שכבות של תערובת בשר מתובלת טוב טוב, חציל קלוי וטחינה הן משהו שאנחנו מוכנים לפגוש על צלחתנו בערך תמיד.
24| קציצות בקר עם מנגולד כשטעמנו את הקציצות האלה, של אבנר לסקין, חשבנו שאנחנו מתעלפים | תודה על המתכון וההגשה המדויקת ומפורטת והשמחה, שומעים שאתה אוהב את מה שאתה עושה |
|---|---|
| לא מעט צרכנים נוטים לזלזל בנתחים זולים ולהעדיף רק חלקים כמו סינטה או שייטל, אבל שימוש נכון בחומר הגלם יכול לא רק למנוע בזבוז ולהאכיל יותר אנשים, אלא גם ליצור כמה מאכלים נפלאים | בסדנאות בשר שאנו מקיימים אצלנו אני מכין אותה והיא זוכה למחמאות רבות |
הנה אחת הדרכים היותר מוצלחות שלו - ממולאים קטנים ומופלאים, מהמילוי ועד הרוטב.
5| קציצות וסלסילות פסטה בסיר אחד אמרתם קציצות? מניחים במרכזו של כל אחד מהם כפית גדושה מן התערובת | הכנתי עם לחם שהיה לי בבית וסידרתי אחלה ארוחת צהריים לילדים |
|---|---|
| לא דבר מסובך מי יודע מה אבל זה עשה כמה ילדים ומבוגרים מאוד מאושרים | אני בדר"כ לא קונה בקר טחון, אז אין לי מושג איך זה צריך להיראות ובאיזה חלק מתאים להשתמש |