| עובד מצוין וחום אחיד בצורה לגמרי מפתיעה | לעניין הזה יספיק משהו כמו 1 ליטר |
|---|---|
| אני משתמש השיטה של למלא את המעשנת בפחם לא דלוק, ולשים 10-12 גושים שהצלחתי מקודם מעל | בדכ שעתיים שלוש יספיקו במטרה להגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות |
| מה שמשאיר חתיכות בשר שנמסות בפה, העשייה וזמן העישון שווים כל רגע | לקחתי שני עופות יפים וחתיכים, ככה כל אחד במשקל משהו כמו 1 |
|---|---|
| נצטרך משהו כמו 5-6 כפות גדושות ממנה כדי לצפות את העופות | הנה הסרטון שמצאתי שממש מדגים את השיטה הזאת, ואני ממליץ לעשות את זה בדיוק כמו שהבחור בסרטון עושה |
לחובבי העופות כדאי לעשן תרנגולת שלמה, אפשר לעשן גם אווזים וברווזים שלמים, וניתן לעשן חלקי תרנגולת כמו כרעיים, כנפיים, שוקיים ושאר החלקים השמנים.
24| עוד נקודה — יום קר וגשום זה לא מדד… לצערי הקור משפיע ומכרים אותך להזרים יותר אוויר ולגרום לפחמים להישרף מהר יותר | עכשיו — החלק הקשה ביותר, והוא — לא להציץ! אני עובד עם פחמי הדרים — מה שנקרא lump charcoal, ואין מצב שאני חוזר לקינגספורד ודומיו |
|---|---|
| אגב, את כל הבירה שפכתי אחר כך לתוך קערת הנוזל של המעשנה, כדי שתתאדה בזמן העישון על הבשר | עדיף להשאיר אותו במקרר עד הרגע האחרון, להוציא אותו רגע לפני שמניחים את העוף במעשנה |