يُعتبر الأرز من الأطباق الأساسية التي يتناولها الصينيون في جميع وجباتهم، وتمتاز طريقة الطهي الصينيّة بالطهي السريع للخضار واللحوم في قدرٍ خاص يُسمّى الووك، كمّا تُقطّع الخضار بطريقة خاصّة على شكل جوليانز شرائح طوليّة رفيعة ؛ حيث أضفت هذه الأساليب الخاصّة شهرةً وعالميّة للمطبخ الصيني، وفي هذا المقال سنُقدّم لكم بعض الوصفات الصينية التي من الممكن تحضيرها بسهولة

يعتمد الصينيون في تحضير أطعمتهم على زيت السمسم، وصلصة الصويا، والتوفو

نقطع البطة إلى شرائح، نضع ملعقة صغيرة من الصلصة في وسط كل رغيف خبز، ونضيف شريحتين من البط، ونزينها بالبصل الأخضر والخيار، ونقدمها على الفور

طريقة تحضير أشهر الأطباق الصينية شرائح الدجاج بصوص الصويا المكونات 1- قطعتان من صدور الدجاج يتم تقطيعهم إلى شرائح بالطول 2- ثلاث حبات من الفلفل الحلو، مع تقطيعه بالطول لشرائح

أكل صيني

أما مكونات الصلصة، هى: ملعقة كبيرة من نشا الذرة، 6 ملاعق كبيرة من صلصة الهويسين صلصة الشواء الصينية ، 6 ملاعق كبيرة من سكر الكاستر سكر شديد النعومة ، 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة، 3 بصل أخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة طويلة، للتزيين، ثمرة خيار مقطعة إلى شرائح رفيعة طويلة، للتزيين.

اكلات صينية شعبية: في وعاء صغير، نخلط العسل مع 6 ملاعق كبيرة من الماء وخمسة توابل، وصلصة الصويا والسكر البني، ثم ندهن البطة بالخليط في كل مكان من الداخل والخارج، نتركها تجف لمدة 10 دقائق، ثم ندهنها مرة أخرى، نكرر العملية حتى نستخدم كل الخليط ما عدا 4 إلى 5 ملاعق منه، ونترك البطة مكشوفة في الثلاجة حتى تتشرب الخليط طوال الليل
كيف أعمل أكل صيني: طريقة تحضير المعكرونة بالخضار المكونات 1- القليل من الملح حسب الذوق 2- كيس من المعكرونة 3- مائة غرام من البروكلي المقطع 4- ملعقة كبيرة من زيت السمسم 5- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل 6- حبة فلفل أحمر وأخضر وأصفر مقطعين 7- كوب من مرق الخضار 8- أربع ملاعق صغيرة من صوص الصويا 9- القليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة 10- ملعقة كبيرة من النشا طريقة التحضير 1- أول خطوة يتم سلق المعكرونة مع البروكلي على النار، ثم تصفيتهم، وغسلهم بالماء البارد
اكلات صينية شعبية: يُضاف الجزر ثم يُقلب لمدة دقيقة واحدة أخرى، نضيف اللحم والروبيان المجفف المنقوع في حالة استخدامه ، ثم نضيف البازلاء والأرز المطهي ونقلبهما معا، نضيف البيض المطهي مرة أخرى في المقلاة، يُتبل المزيج بصلصة الصويا الخفيفة والملح والفلفل، في النهاية نضيف زيت السمسم، ويُزين بالبصل الأخضر ويُقدم على الفور

نسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، نضع البطة في الفرن ونطهيها لمدة 45 دقيقة، ثم نقلبها ونضيف لها الخليط المتبقي، ونطهيها لمدة 45 دقيقة مرة أخرى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، قبل مرور نصف وقت الطهي يجب النظر إلى لون البطة، فإذا كان داكنا لدرجة كبيرة نخفض درجة الحرارة ونخفض الحامل في الفرن، وبعدما تنضج نُخرجها من الفرن وتوضع جانبا أثناء تحضير الصلصة

بالنسبة للصلصة: في وعاء صغير، نخلط نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من الماء البارد ثم يوضع جانبا، بعد ذلك نسخن مقلاة على نار متوسطة ونضيف الهويسين والسكر وزيت السمسم وصلصة الصويا، عندما تظهر فقاعات قليلة في الصلصة، نضيف خليط نشا الذرة ونقلبه جيدا حتى يصبح أكثر سماكة، ثم توضع جانبا حتى تبرد

طريقة تحضير الروبيان الصيني المكونات 1- 600 غرام من الروبيان 2- ملعقة صغيرة من النشا المذوب في مائة غرام من الماء البارد 3- أربع ملاعق صغيرة من الزيت 4- جزرتان مقطعتان إلى حلقات 5- حبتان من الفلفل الأخضر مقطعين شرائح 6- بصلة مقطعة 7- 200 غرام من لب القصب المعلب 8- 200 غرام من الفطر المعلب 9- أربع ملاعق صغيرة من صوص الصويا 10- أربع ملاعق صغيرة من المحار 11- القليل من الملح 12- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور 13- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 14- مائة غرام من مرق الدجاج طريقة التحضير 1- في وعاء مناسب يوضع الزيت ليسخن، ويضاف له البصل المقطع مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين حتى يأخذ لونا

أكل صيني

لتحضير الوصفة، نصب الماء الساخن بعناية على البطة لشطفها، ثم نضعها على سطح مقلاة الشواء، ونجففها باستخدام منشفة ورقية، نرش البطة بالملح والفلفل ونتركها في مقلاة الشواء حتى تصبح جاهزة للطهي.