| הסלמון — אלתית בשפתנו, הוא דג שטעמו הטבעי כל כך עשיר וטעים, כך שאין צורך להשקיע זמן רב בהפיכתו למנת גורמה של ממש, ולכן אהוב על מכיניו ועל טועמיו כאחד | בשלב הזה העור מחליק מהדף ובזהירות פשוט מורידים ומוציאים מהמחבת |
|---|---|
| לכסות את הכלי ולהניח במקרר לכמה שעות | קבלו את שיפודי הסלמון טריאקי של אודי'לה, אותם הוא אוהב להגיש כמנה ראשונה בארוחות המפנקות שמכין עבור כל השבט המפואר |
| לאחר שמוציאים מהאריזה, חשוב מאוד לייבש את הדג בעזרת מגבת נייר | המתכון הזה מבוסס על אותו עיקרון, רק עם עוד טוויסט קטן במרכיבים, שנותן לסלמון עוד קיק מוצלח ומעניין |
|---|---|
| דגי הסלמון שמגיעים ארצה, ברוב המוחלט של המקרים הם דגי סלמון מחקלאות ימית מנורבגיה, שניזונים מדגים קטנים | מקורו של רוטב הטריאקי הוא מיפן, והוא נפוץ מאוד בשיפודיות של ארץ השמש העולה, שמכינות שיפודים קטנים שנקראים יקיטורי |
לשמן קלות תבנית בשמן זית, להניח את הדגים כשצד העור כלפי מטה, לצקת מעל את הרוטב.
17| אחרי ניסיון או שניים, אני מתארת לעצמי שתבינו מה הנטייה שלכם בכל נתח שלם גם ככה יש חלקים עשויים יותר ופחות — הצדדים הדקים לעומת המרכז העבה יותר — ככה שגם נתח אחד תוכלו לחלק לפי מידות העשייה האהובות ביניכם | |
|---|---|
| בכל הוצאה תנו עוד סיבוב של הברשה | להניח על צלחת הגשה, לפזר מעל בצל ירוק ולמי שאוהב גם שומשום |
מתכון כל כך קל וכל כך טעים! את שני הרטבים אפשר למצוא בהרבה מעדניות וחלק מהסופרמרקטים.
5