| החרדל היה מאוד פופולרי בצרפת בתקופת שארל הגדול | בעוד שהחרדל של אורלאן מוכן עם חומץ לבן, ואת החרדל מבורדו שטעמו פחות חריף מכינים רק עם מיץ ענבים |
|---|---|
| אנחנו מצידנו דואגים לארוז את המוצרים היטב ובצורה בטוחה על מנת שיגיעו אלייך בצורה הטובה ביותר |
| במאה ה-10 הרומאים ייצאו את זרעי החרדל לגליה ונזירים צרפתיים ממסדר סט | חרדל עלול לגרום ל: מאז שנת , מחייב תיוג מוצרים כ פוטנציאליים אם הם מכילים חרדל |
|---|---|
| משעמדה ללכת בשמחה להביא, אמר לה, זרעי החרדל צריכים להיות מבית שלא איבד ילד, בעל, אב או חבר | הכנת הממרח שוכללה בתקופת ה בעיקר ב ובמאה ה-17 הפכה למרכז חשוב בתעשיית החרדל ועד היום היא ידועה כבירת החרדל העולמית |
הכירו בסגולותיו הרפואיות של החרדל וקבעו שאכילת חרדל מדי חודש מונעת מחלות, אך יש להימנע משימוש יום יומי בו מפני שהוא מחליש את ה: "הרגיל בחרדל אחד לשלושים יום, מונע חוליים מתוך ביתו.
20| טעמו של ממרח החרדל בגרמניה עדין יותר מהחרדל המיוצר בצרפת וזאת בגלל העובדה שהחרדל מיוצר בגרמניה בעיקר מזרעי ה המכילים את ה Sinalbin בעוד שממרחי החרדל המיוצרים בצרפת ובעיקר חרדלי הדיז'ון מבוססים על השימוש בזרעי ה המכילים שמנים בטעם חרדלי חריף ובמרקם גרגרני אופייני | |
|---|---|
| יש המוסיפים תבלינים נוספים, כמו כורכום התורם לצבע הצהוב של החרדל | הוספה של נוזל חומצי כגון יין או חומץ תייצר ממרח שישמר את החריפות לזמן ארוך יותר, אך החריפות עדיין תחלש בסופו של דבר |