| הפרפרים הקטנים הללו יכולים לגרום לנזק רב, אך ניתן להרחיק אותם מהארונות בצורה טבעית וללא צורך בריסוס | הייחודי יותר הוא הפלפל הלבן שבו ניתן לתבל מאכלים, מרקים ורטבים לבנים מבלי שייצבעו בשחור |
|---|---|
| בארצות הברית, בחורף 1992-3, הזדהם בשר טחון ששימש להכנת המבורגרים בזן פתוגני של חיידק המעיים O157 :H7 Escherichia coli | מרווה רפואית Salvia officinalis : צמח ממזרח אזור הים התיכון, המכיל חומרים רבים, וביניהם ספונינים saponins , שלהם פעילות אנטי-חיידקית |
תפקידה העיקרי הוא להוסיף צבע אדום בוהק למאכל וכן חריפות במידה ומשתמשים בזו החריפה.
25| השמן משמש גם לשיכוך כאבים, בעיקר כאבי שיניים | גם הוא מכיל אאוגנול, שלו פעילות אנטי-חיידקית ואנטי-פטרייתית |
|---|---|
| אך אם נשאל את המבוגרים יותר, נמצא שחלקם הסתדרו בלעדיו או השתמשו בתחליפים | צבע הניצן ורוד לפני הייבוש וחום אדמדם אחריו |
| אז מהם החומרים ה"מתחבאים" בתוך תבלינים אלה, וקוטלים או מעכבים את גידול החיידקים? רבים מהמסעות הימיים המפורסמים למזרח, למשל של וסקו דה גמה הפורטוגלי 1498 , פירננד מגלן הספרדי 1521 ופרנסיס דרייק Drake האנגלי 1580 , נועדו למצוא, בין היתר, דרכים נוספות למסחר בתלבינים | לאחר אחסון של ימים אחדים במקרר, הם מצאו שכמויות ניכרות של חמישה מהם — שום, קינמון, אורגנו, מרווה וציפורן — הפחיתו מאוד את מספר החיידקים |
|---|---|
| כמון — נהדר למאכלים בעלי תיבול מזרחי מובהק | ממצאיהם מורים כי ככל שהטמפרטורה הממוצעת גבוהה יותר, כך נעשה שימוש רב יותר בתבלינים, ובמיוחד בתבלינים מסוימים |