| בהחלט מגיעה מתיקות — מהבצל, מהגזר, מהשום ומהבישול האורך של האפונה, שמפרק אותה | צילום: אסף אמברם הגיל משפיע על התרגיל מה שחשוב לדעת הוא שלגיל האפונה שאתם קונים יש חשיבות גדולה בכל מה שקשור לזמני הבישול |
|---|---|
| מרק אפונה משביע כי יש בו תפוחי אדמה | כדי לזרז את התהליך כשהאפונה כבר דיי רכה, אפשר לבחוש את המרק טוב טוב או להפעיל בפנים בלנדר מוט לכמה פולסים קצרים |
מתכון מדהים וטעים להפליא מלא באפונה וירקות שונים וטריים.
| מוסיפים ב-10 דקות האחרונות כוסברה קצוצה | אני מכריזה על פתיחת עונת המרקים עם שמחה מהולה בעצב היה קיץ חם חם מידי אבל החורף… החורף… ברררר ובכלל תקופת החגים גורמת לי לרגשות מעורבים הפיצים בבית כל היום :- הפיצים בבית כל היום :- אין הרבה עבודה! איכשהו, כל לגימה שלקחתי ממנו גרמה לי להרגיש שמח |
|---|---|
| במילים אחרות: אפונה שבילתה שנה ויותר על המדפים תצטרך זמן בישול ארוך יותר מאפונה יבשה שהיא יחסית רעננה | מרק אפונה לעצלנים, סמיך כזה שאפשר להכין צ'יק-צ'ק, נולד כשצריך להכין מרק במהירות כי הילדה בדרך |
במהלך ההתייבשות האפונה מתפצלת ונפרדת מהקליפה שמגוננת עליה — והיפרדות זו מהקליפה מאפשרת לה להתבשל הרבה יותר מהר מקטניות גדולות בעלות קליפה כמו או חומוס מצד שני, צורתה הכדורית מביאה לכך שהיא מתבשלת לאט יותר מחברותיה ה.
28