| אם מצאתם שעועית צהובה, זה אותו מתכון בדיוק | הנה מתכון למנת פתיחה מצוינת, שתשתלב מעולה כמעט בכל סוג של ארוחה |
|---|---|
| ניתן להוסיף מים לרוטב עגבניות דליל או להמשיך בבישול עוד כמה דקות לרוטב עגבניות סמיך יותר | במקור משתמשים בשעועית רחבה ושטוחה יותר שעועית ירוקה לבנונית , אך שעועית ירוקה רגילה גם תעשה את העבודה |
| טעמו את השעועית, כדי לבדוק האם הם מוכנים במידה מספקת, כשבמצב האידיאלי היא אמורה להיות מעט פריכה | השתמשתי בשני מוצרים: רסק עגבניות שלהם, שמגיע בשפורפרת נוחה לשימוש |
|---|---|
| צילום: עז תלם איך מכינים שעועית ירוקה לבישול? צילום: עז תלם כשהייתי טבח היינו משתמשים במוצרים שלהם במסעדה כל הזמן, ותמיד הייתי מתבאס שאני צריך להזמין אותם במיוחד מהספק של המסעדה ולא יכול לקנות אותם בסופר |
אגב, שלושת הזנים האלו יכולים להגיע גם בצבע צהוב — תרמילים צהובים לא מכילים את ה שמספק את הצבע הירוק.
10| הכנת הרוטב לרוטב מושלם לסלט אני מכניס למעבד מזון 5 שיני שום קונפי, חצי כוס לימונים כבושים, רבע כוס שמן זית ועוד חצי כוס לא דחוסה של עלי נענע מופרדים מהגבעול | מבשלים עוד כ-18-22 דקות, כאשר תוך כדי מרימים את המכסה פעם-פעמיים ומערבבים |
|---|---|
| צילום: עז תלם כמה זמן מבשלים שעועית ירוקה? הרוטב של הסלט הזה הוא אחד הדברים הכי טעימים שיש וחוץ מלתבל איתו סלט, אפשר להשתמש איתו כבסיס לכריכים או טוסטים | מלמעלה: שעועית ירוקה רחבה, רגילה ועדינה מוקפאת |
אני השתמשתי בשעועית רחבה המתכון צולם לפני כמה חודשים כשעוד היתה בעונה וגם השעועית הרגילה מתאימה.
11