| עלולה להוביל גם לפגיעה בחוש הטעם, זאת כיוון שלרוב כשאנו טועמים, רוב החוויה היא דווקא של חוש הריח | כדי לחוש בטעם מתוק על הקלט להפעיל לפחות שני "קולטני מתיקות" שונים: T1R2+3 ו-T1R3 הומודימר |
|---|---|
| מונוסודיום גלוטמט הוא מתוספי המזון הנפוצים ביותר; אף על פי שקשה להגדיר את טעם האומאמי, טעמם של רבים מהמזונות שאנו צורכים באופן תדיר מעוצב רבות על ידי טעם בסיסי זה | סלידת טעם עשויה לגרום ל, ופגיעה ב, גם לעת |
| מחקרים חדשים מנסים להתחקות אחר הקשר בין הרגישות לטעם השומן לנטייה ל | ניתן להבחין בתופעה כשמוסיפים מלח בישול למזון חסר טעם יחסית, כגון |
|---|---|
| טענה זו שגויה, אך עקבותיה הופיעו בספרי לימוד ומאמרים שונים לפחות עד שנת 2015 | המנגנון השני מבוסס על חסימת תעלות יוני על ידי יוני המימן |
ישנם גם סוגים אחרים של חריפות כגון "חריפות קרה" כמו ה, שמגבירה דווקא את רגישותם של חיישני הקור, או חריפות "נדיפה" המורגשת בעיקר ב, כגון או.
24