| במהלך השימוש בחומר חושפים כל פעם מעט חומר כדי לא לקלקל את החומר בבור | התחמיץ יכול להישמר בתנאי אחסון אופטימליים למשך שנים |
|---|---|
| הקדמת הקציר תביא לשיפור איכות ה ולעלייה ברמת הנעכלות של התחמיץ, אך תפגע בכמות היבול שתיקצר מהשדה | מהדקים את הירק הקצוץ בבור לפני כיסויו תחמיץ הוא ל שהוכן תוך החמצה, שיטת שימור שנועדה לאפשר שמירת מזון לתקופות ארוכות |
הירק הקצוץ נפרק בבור, ומהודק על ידי למניעת היווצרות , לעיתים בתוספת חומרים מונעי חימצון או משפרי תסיסה.
16| ב החלב הישראלית משמש בדרך כלל תחמיץ החיטה כרכיב ה המרכזי במנת המזון של הפרות החולבות וכיוון שהוא מיוצר פעם אחת בלבד בשנה, נודעת חשיבות מרכזית לאופן ולאיכות הכנתו | כי אם אתם חובבי תשבצים ואוהבים לאתגר את עצמכם — זה המקום בשבילכם |
|---|---|
| המטרה של תהליך זה הוא למנוע נוכחות אוויר, שתאפשר פעולת מחמצנים שגורמים לקלקול החומר | עיתוי הקציר הוא בעל השפעה מכרעת על איכות החומר |