| הספר הגדול והמרשים משדר את היוקרה והתשוקה הטוטאלית לאסתטיקה האופייניות כל כך לדודו, והוא כולל עשרות מתכונים נבחרים של פינוקים מתוקים שהכנתם כרוכה בדרגות קושי שונות: עוגיות נהדרות, עוגות בחושות, שמרים ומאפי בוקר דודו הוכתר בעבר כאלוף השמרים הישראלי , קינוחי ויטרינה מרהיבים ופרלינים מעודנים | הספר "אמנות הפטיסרי" הוא ספרו הראשון של השף-קונדיטור דודו אוטמזגין, שלמד והשתלם במקדשי האפייה הנחשבים ביותר באירופה, ובזכות כישרונו הפך לשם דבר, למרות ש"בסיס האם" שלו ממוקם בקריות — כלומר, מחוץ למעגל הסיקור המיידי של התקשורת |
|---|---|
| כבר אז היה ברור שהשאלה המרכזית הולכת להיות 'איזה מתכון לא נכניס לספר' ולא 'מה עוד אפשר להוסיף' |