| Quality Grade דירוג זה הוא הדירוג החשוב יותר והוא מדרג את איכות הבשר | הטעם של השומן מדהים, חמאתי ורך שפשוט נמס בפה |
|---|---|
| אם אתם מכירים קצביות נוספות שמוכרות ואגיו תרגישו חופשי לשתף ואני אדאג להוסיף אותן לרשימה | חוות שבעת המעיינות שבגליל התחתון היא החווה הראשונה שמגדלת בקר ואגיו בישראל באופן מסחרי |
גיל השחיטה הוא בסביבות 28 עד 30 חודשים והדירוג הממוצע שלו הוא BMS 5.
25| וככה נראית החוויה של אכילת בשר קובה ביפן: מה המחיר של ואגיו? איפה אפשר לקנות בארץ בשר ואגיו? בשנות ה—90 היה חלון הזדמנויות קטן נוסף שבו הצליחו להוציא מיפן 26 פרים ו — 70 פרות | כיום העדר בשלבי הגידול שלו, ולכן המצאי של בשר ואגיו ישראלי בשוק מאד מאד מצומצם |
|---|---|
| אם יש לכם קצת זמן פנוי, אתם יכולים לצפות בסרטון הבא שמתאר את כל הדרך שעושה בשר ואגיו מהמקפיא כשהוא מגיע בנתח שלם ועד למנגל וכולל הסברים מלאים ומפורטים: ואגיו בישראל מסתבר שגם בישראל יש ואגיו | בחווה ישנם כיום שני פרטים שהם Full Blood Wagyu, שנולדו בהשתלת עובר בפרה פונדקאית מקומית |
תנאי השטח ההרריים של איי יפן הביאה לגידול מבודד באזורים קטנים, והניבו עדרים שפיתחו ושמרו על איכויות בבשרם ששונות משמעותית מכל הגזעים האחרים של הבקר.
2| התהליך נמשך כבר כחמש שנים, ורק עכשיו אפשר להתחיל לראות את התוצאות הראשוניות של הגידול הזה | דירוג בשר קובה הדירוג הגבוה ביותר לבשר קובה הוא A5 וככה הוא נראה… כן, זה יותר שומן מבשר! ואגיו מחוץ ליפן הגידול של בקר ואגיו ביפן הוא מבוקר מאד ורק הגנים הטובים ביותר נשמרים ונעשה בהם שימוש להרבעה |
|---|---|
| בניגוד לזן ה Japanese Black אשר ידוע ברמת השיוש הגבוהה שלו, לזן זה יש רמת שיוש נמוכה יותר ובשר רזה יותר | כפי שבטח הבנתם, בשר ואגיו עולה יותר מכל בשר אחר כך שאם אתם מתכננים להתפנק קחו בחשבון שזה יעלה לכם לא מעט |
כשצריכת בשר הבקר ברחבי יפן עלתה, איכרים החלו לשכור פועלים שיעסו את גבו של הבקר על-מנת לשפר את איכות הבשר.
24