| את אמא שלי כל העניין הזה היה משגע | לפני קצת יותר משבוע השתתפתי בסדנא שאורגנה על ידי האתר "" — אתר הקונדיטוריה הישראלי, והתקיימה בבית הספר "" בתל אביב |
|---|---|
| בתמונה הבאה אתם רואים סיר מלא בכל המרכיבים לפני תחילת הבישול צרור התבלינים קשור בחוט, להוצאה קלה הערה: לרוטב המוגמר ניתן להוסיף טעמים כגון: אנשובי זיתים שחורים עלי בזיליקום קארי פטרוזיליה טרגון וחרדל וכו… | כולם זכו לכבוד הראוי עם פוסט משלהם |
מקפיצים את הטורטליני במחבת עם שום, חצי עגבניה, שמן זית ותבלינים רק לכמה דקות.
28| כשמדובר ברוטב חמאתי — או כמו שהצרפתים מכנים אותו "… Beurre de" — "חמאה של… | למי שלא שומר כשרות הרוטב הולך נפלא עם עופות ומאכלי ים |
|---|---|
| לאחר ריכוך העגבניות טוחנים קצת עם בלנדר מוט | יותר נכון, למדתי שיטה להכין את הרוטב הבסיסי, כי כך מיכאל מלמד — לא מתכונים, שיטות! אותי זה לא עניין, אני רציתי את המקרוני האדום של סבתא אסתר |
תודה מיוחת לרחל גרא על עזרה בעריכה והגהה מקווה שעזרתי שלכם מיכאל.
2