| במקרה כזה, אל תכסו את התבנית עם הוצאתה מהתנור — הבטטות יצברו לחות, וההיפרדות הסקסית של הקליפה מבשר הבטטות תעלם כלא היתה | המטבח של אורנה ואלה ידידותי במיוחד, לא רק בסימון, במבחר ובנכונות לערוך שינויים, אלא גם במורכבות, בעניין ובתוכן של המנות עצמן |
|---|---|
| מתבלים בסוכר ובמלח, טועמים ובמידת הצורך מוסיפים אבקת צ'ילי | בתפריט הסילבסטר המיוחד האחרון של "אורנה ואלה" הקפידו לסמן את סוגי המנות בתפריט ללא גלוטן, טבעוני, טבעונאי וצמחוני ואורנה הבטיחה שבקרוב הסימונים האלה יופיעו בתפריט הרגיל |
ברגע שיכבה שם האור בפעם האחרונה יחזור שינקין להיות "סתם רחוב".
| הנבטה קלה — אחרי שהשרו את העדשים במשך 6-10 שעות, נסנן אותן מהמים, נשאיר את העדשים במסננת מכוסים במגבת לחה שישנו לילה | כיאה למעמדו פותח המתכון ללביבות את ספר המתכונים החדש שלהן |
|---|---|
| מכינים את הרוטב: מערבבים את כל המרכיבים ומתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם | מקור הפטנט משף בתוכנית אירוח מהמפרץ הפרסי, וה"מתווכת" היא חברה ערביה, בשלנית בחסד עליון |
זאת ההזדמנות לקרוא למסעדות נוספות להכניס "מקרא מנות" דומה לתפריט — כדי לתת תשומת לב ולהקל על סועדים שמחפשים אותן במיוחד וחייבים בדרך כלל לתחקר ולהטריד כמות יפה של אנשי צוות, עד שהם זוכים לתשובה משביעת רצון.
| אין צורך שכל התבנית תהיה מרופדת במלח — מספיקה תלולית קטנה של מלח מתחת לכל בטטה | בקפה אנחנו מזליפים את העיסה דרך שק זילוף, בבית מספיק להניח במחבת לביבות בעזרת כף או בידיים רטובות |
|---|---|
| שיש שם לביבות בטטה נהדרות, 2 | בחרנו שני מתכונים נפלאים המתאימים לחג מהספר החדש ואחד ישן ומתוק לשנה טובה |
המנה המפורסמת הייתה ברוטב שמנת ו, מנות ידועות נוספות היו "סלט הכול" ירקות ברוטב , גבינת ו ; ו עם ירקות אפויים בתנור; עוף ב על ; ב; סלט מלפפונים ונתחי עוף; טלה עם סלט.
27