| מאפה עלי פילו עם בשר טחון, או בורקס עם בשר, הסיפור הזה מתאים בול לעלה הפילו, שעוטף את הבשר הטחון, שמלא בתבלינים וכולם ביחד יוצרים אחלה של מדינה, אופס, מעדן | מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את המים עם הקמח לאט לאט, תוך כדי בחישה |
|---|---|
| הרבה יותר פשוט ממה שנדמה צילום: רעות עזר, אוכל טוב 12 | פשוט ולעניין: הקציצות הכי טעימות בעולם יש בהן מכל טוב, הן קלות להכנה ויוצאות טעימות כל כך, שאפשר לאכול אותן לבד בלי שום תוספת ליד: מתכון לקציצות בשר ממכרות שמכינים כשאין זמן להתעמק באלה של לסקין |
הגשתי עם אורז לבן שזאת תוספת נהדרת לחזה עוף עם ירקות.
| נזהרים שלא לחרוץ את הבצק עמוק מדי | אני רק עשיתי שינוי אחד מאוד חשוב, לא השתמשתי בבקר רציתי בשר זול יותר ושעדיין יתן תוצאה טובה גם אם בחרתי להוזיל את המצרכים |
|---|---|
| באותה צורה למלא את כל הדפים ובתבנית אפיה משומנת להניח אותם אחד ליד השני | לא היו לי עגבניות בבית והוספתי כף רסק עגבניות לבשר הטחון והמתובל ויצא מעולה |
| מפזרים שכבת בשר טחון, משני הצדדים "סוגרים" כדי שהבשר לא יברחו ולגלגל לנקניק ארוך | שמים טחינה על המאפה בנדיבות ומורחים בעזרת כף |
|---|---|
| עד שמקבלים חתיכות בשר קטנים ואחידים בגודלם, בשלב זה הבשר ברובו מוכן, מכבים את הלהבה ומוסיפים את הבצל המטוגן, הביצים, צנוברים, התבלינים אבקת שום גבישי, פפריקה מתוקה, כמון, אבקת מרק עוף, מלח, פלפל שחור, כורכום, פפריקה חריפה | אופים בתנור עד להזהבה ומקבלים מקלות קינמון טעימות להפליא לקינוח הסעודה |