| להבדיל ממה שמכינים בבית, בטחינה תעשייתית יש תוספת של חומרים שנועדו להאריך את חיי המדף המורידים את הערך התזונתי | מוסיפים רבע כוס מים קרים מהמקרר וטוחנים |
|---|---|
| מוסיפים כל פעם ממש מעט מים קרים תוך כדי ערבוב עד להגעה לסמיכות הטחינה הרצויה, ממליצה להגיע למרקם לא נוזלי ולא סמיך - בין לבין | את עשבי התיבול יש לשטוף היטב ולייבש |
מכניסים את חתיכות תפוח האדמה, הבצל, עלי הפטרוזיליה וחתיכות חזה העוף למעבד מזון עם סכין.
| רק קחו בחשבון שהטחינה נהיית סמיכה יותר לאחר זמן מה במקרר | אפשר להתחיל בהכנת סלט טחינה רגיל לאחסן חצי בקופסא ואת החצי שני לעבד עם התוספות |
|---|---|
| הגיית המילה בערבית תלויה בניב המקומי: ב מקובלת ההגייה הקרובה לטַחִינֵה, ואילו ב מקובלת הגייה שהותירה חותמה גם על ההגייה האנגלית — "טַחִינִי" | אני חייבת להודות ולרגע להיות קצת פחות צנועה, שמעולם לא טעמתי מנת אסאדו ביתית טעימה יותר סליחה אמא! התחילו בערך בכפית על כל כוס טחינה גולמית, ערבבו היטב ואז לפי הטעם והצבע שאתם רוצים להגיע אליו — הוסיפו יותר מהתבלין |
.