| גילויו הראוי לציון היה שבשנת בה נשכר לעבוד היו אחד עשר מפקחי מישלן בכל צרפת, וכי בשנת , שנת עבודתו האחרונה במדריך, מספר הפקחים ירד לחמישה, ונכתב כי מספר זה אינו ראוי לכללים המחמירים של המדריך | בקיוטו מספר הכוכבים הרב ביותר לנפש, ואחריה, לפי סדר זה, ניצבות , פריז, ומקאו אם כוללים ערי מדינה, הרי שמונקו ממוקמת אחרי אוסקה |
|---|---|
| הפקחים נדרשים להיות בעלי ידע במסעדנות ובבישול, אך הדבר העיקרי שמחפשים הוא יושר והגינות ללא רבב | בתחילה דורגו המסעדות שמחוץ ל בלבד, שכן זו הייתה בירה קולינארית שפעלו בה זה מכבר מבקרים רבים, אך עם עליית קרנו של המדריך הוא החל לסקר גם את המסעדות בבירה |
כסף לא ממש עשינו מזה.
| המישלן לא מתמהמה בהפחתת כוכב שלישי לגדולים ביותר | זה ממש לא הולך לקרות הפעם |
|---|---|
| לרוב יזמינו המבקרים את אחת ממנות הדגל | בשביל הרבה עובדים במסעדות זו לא הייתה בעיה כי הם קיבלו סיוע מהממשלה שהיה גבוה מהמשכורת שלהם |
ויש סימון מיוחד למסעדות נעימות במיוחד ועוד.
| במדריך לא מפורסמות פרסומות, בעבר שמר על דיסקרטיות מוחלטת לגבי דרכי עבודתו, אך החל משנות האלפיים ראשיו התראיינו בטלוויזיה וסיפרו | מישלן היא שמניותיה נסחרות בבורסת וכלולות ב |
|---|---|
| כל יתר המסעדות בנות שלושה כוכבים הן בלעדיות בכך בעיר | המדריך הוא לקוני בתיאורו: שם המסעדה, שם משפחתו של השף, מחירים בסיסיים, שני יינות מקומיים ושלושה תבשילים בהם מתמחה המקום |