| אתם מכירים אותי כבר הרבה שנים נכון? אם הבצק מתרכך, מניחים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומעבירים למקרר לצינון | ממלאים את התבנית בתערובת בשר עד לגובה של 1 ס"מ |
|---|---|
| גם רוגעלך ורולדות שמרים קראנצים בקונדיטוריות הטובות עשויות מבצק שמרים עלים ומכאן המרקם המושלם שלהם | אני רוצה לחלוק איתכם סוד קטן לא סתם מילאתי רציתי שיצא טוב לכן עשיתי משהו נוסף, רוצים לדעת מה? אלא שכאן הבצק הבסיסי הוא בצק שמרים, מה שהופך את התהליך למורכב עוד יותר |
הכרתי אותו דרך התכנית של מרתה סטיוארט, ובה גם נחשפתי לספר האפייה המעולה שלו — — שהוא ספר בסיסי מעולה לאופים מתחילים וגם לכאלו שלא.
15| מקפלים את הבצק לשניים משמאל לימין כמו שסוגרים ספר ואז מלמעלה למטה כמו שסוגרים לפטופ, נגיד | |
|---|---|
| מניחים יריעת בצק בתבנית, כך שתצפה את התחתית והדפנות עד כחצי ס"מ מעבר לדפנות | הצעת הגשה: ממלאים את הלבבות עם כף גלידה ומגישים עם פקאן סיני קצוץ וסירופ מייפל |
| בשבילי זאת הזדמנות נהדרת לפנק את המשפחה ולהכין להם דברים טובים, ולא מסובכים לקראת הצפייה מול הטלוויזיה | אופים בתנור שחומם מראש לחום של 190 מעלות, 15-20 דקות, עד שהן משחימות |
|---|---|
| זוכרים שכתבתי פעם שמתכונים טובים צריך לשתף ולהעביר הלאה? צובטים קצת מפירורי הבצק בעזרת האצבעות — אם הם מחזיקים ומתאחדים לבצק, אין צורך להוסיף את המחצית השנייה | מידע נוסף למאפים מתוקים ומלוחים |